⑴菌袋疊放

將接好種的菌袋堆放在滅過菌、干凈、暗光的培養(yǎng)房內。高溫季節(jié)發(fā)菌，菌袋作“井”字型排列。溫度低時，菌袋可重疊排列，但不易疊得太高，避免重壓，影響菌絲生長。

⑵培養(yǎng)管理

菌袋初進培養(yǎng)房2～3天內，尚未產(chǎn)生料溫，培養(yǎng)房的溫度可設置在23℃～25℃；3天以后，由于菌絲生長，菌袋開始產(chǎn)生熱量，要勤觀察，防燒菌，應逐步將室溫下調至20℃～18℃；接種7天后，是菌袋產(chǎn)生熱量最多的時候，原則上要求兩層菌袋之間的溫度不能超過26℃；接種10天后，料溫自行消退，此時可將培養(yǎng)房溫度上調到23℃～25℃。發(fā)菌期間要保持培養(yǎng)房空氣新鮮，以利于菌絲健壯生長，特別在料溫升高階段，同時也會產(chǎn)生大量廢氣，所以要重視培養(yǎng)房的通風換氣。夏季氣溫高，可在早晚氣溫較低的時候進行通風換氣，一般通風15分鐘；冬季選在中午氣溫較高時進行通風。室內空氣相對濕度控制在65%左右。發(fā)菌期間，注意及時翻菌袋堆，檢查菌袋內菌絲生長情況，發(fā)現(xiàn)有雜菌污染時，應及時進行處理；翻袋堆時，注意調整菌袋上、下、內、外的位置，以利于各袋菌絲均勻地接觸空氣，促進菌絲均衡生長。